Introducció:
En aquesta pràctica volem valorar l'activitat enzimàtica de la Catalasa en diferents teixits animals i vegetals. Dividirem la pràctica en dues parts: en la primera observarem la diferència d'activitat de la catalasa en diferents teixits animals i vegetals (patata, pastanaga, tomàquet, fetge i cor de pollastre) i en la segona part veurem la influència de determinats factors en l'activitat enzimàtica en el teixit de fetge.
La catalasa és un enzim present en els peroxisomes de les cèl·lules animals i vegetals que s'encarrega d'eliminar l'aigua oxigenada que es forma en algunes reaccions del metabolisme. La reaccció química és la següent:
2H2O2 -→ 2H2O + O2
Material:
- Patata
- Pastanaga
- Tomàquet
- Fetge
- Cor
- Tubs d'assaig
- Gradeta
- Termòmetre
- Bec de bunsen
- Vidre de Rellotge
- Tisores
- Bisturí
- Pinces
- Ganivet
Part 1:
Procediment
● Tallarem un tros que faci 1 cm3 de: patata, pastanga, tomàquet, fetge i cor.
- Pesarem els trossots que gem tallat: Patata: 0,7g, Tomàquet: 0,9g, Pastanaga: 0,9g, Fetge: 0,7g, Cor: 1,00g
- Ho possarem en cinc tubs (un per a cada teixit) amb 5mL d'aigua destil·lada i 2mL d'aigua oxigenada cada un.
- Marcarem l'alçada que assoleixen les bombolles en cada tub i ho mesurarem en mm.
Resultats:
Preguntes:
Quines són la variable dependent i independent?
- L'alçada de les bombolles és la variable dependent i els diferents te teixits que valorem és la variable independent.
Quin problema és vol investigar?
- Quin teixit presenta més activitat de la catalasa?
Explicació dels resultats:
- La catalasa tindrà una activitat enzimàtica més elevada en els teixits animals.
Part 2:
Procediment:
- Agafarem 5 tubs d'assaigs i els hi aplicarem els següents procediments:
Tub 1: Fetge+5mL aigua destil·lada+2mL aigua oxigenada
Tub 2: Fetge+5mL aigua destil·lada+2mL aigua oxigenada+10mL d'HCl al 10%
Tub 3: Fetge+5mL aigua destil·lada+2mL aigua oxigenada+
Tub 4: Fetge congelat+5mL aigua destil·lada+2mL aigua oxigenada
Tub 5: Fetge+5mL aigua destil·lada+2mL aigua oxigenada
• Després mesurarem l'alçada de les bombolles en mm.
Resultats:
Preguntes:
Quines són la variable dependent i independent?
- L'alçada de les bombolles és la variable dependent i els diferents te teixits que valorem és la variable independent.
Quin problema és vol investigar?
- Com afecten diferents factors en l'activitat de la catalasa?
Explicació dels resultats:
- El tros de fetge que te més activitat és el del tub número 5, el que ha estat submergit en la dissolució saturada de NaCl. A continució el que observem és què el tub número 1 que es troba a temperatura ambient també te una alta activitat.
Quina és la funció de la catalasa en els teixits animals i vegetals? On es troba aquest enzim?
- Aquest enzim es troba als peroxisomes i la seva funció és catalitzar la descomposició del peroxid d'hidrogen (H2O2) en oxigen (O2) i aigua (H2O).
Per què quan ens fem una ferida ens posem aigua oxigenada?
- Per evitar possibles infeccions.
